Cuvée Elena Sekt Brut Nature 2019

Le nez associe des fruits jaunes mûrs comme la mirabelle, le kaki et la pêche à des notes herbacées fraîches de sauge, de mélisse, de fenouil et de petit pois. De subtils arômes de levure de poivre blanc, de tarte aux abricots et de cannelle ainsi qu'un soupçon de brise marine ajoutent une complexité supplémentaire au bouquet.

En bouche, le vin mousseux fait preuve d'énergie et d'élégance. La carbonatation fine assure un démarrage harmonieux, tandis que l'acidité vive et la structure minérale apportent fraîcheur et excitation. Des notes herbacées et une finale salée soulignent l'impression maritime et confèrent au vin mousseux un caractère varié. Avec une teneur en alcool de 12 % vol. et son style sec, cette cuvée de Chardonnay et d'Auxerrois impressionne par son équilibre et sa finesse.

Les raisins proviennent de vignobles gérés de manière biologique dans le Palatinat. Le vin de base a été soigneusement élevé sans l'utilisation d'agents de collage et mis en bouteille après 12 mois. La fermentation traditionnelle en bouteille avec des bouteilles de vin mousseux remuillées à la main et le dégorgement peu avant la livraison garantissent la plus haute qualité et fraîcheur.

Ce vin mousseux accompagne parfaitement une aile de raie poêlée à la ratatouille, un ragoût de poulet aux vongoles ou encore un foie de veau pané aux choux de Bruxelles et légumes aux pommes. La température de consommation recommandée est de 8 °C.