Escondite del Ardacho, Las Guillermas

Au nez, il déploie des arômes frais de fruits rouges, complétés par des notes d'écorce de pomme, qui indiquent la proportion de raisin Viura. En bouche, le vin présente une acidité rafraîchissante, des tanins fins et un corps élancé.

La combinaison de 60 % Tempranillo et 40 % Viura lui confère une fraîcheur et un croquant particuliers qui ne sont pas typiques des vins traditionnels de la Rioja.

Avec une teneur en alcool de 14 % vol. et d'une sécheresse classée « Sweet 1 », ce vin impressionne par sa vivacité et son plaisir de dégustation.

Les raisins proviennent de deux parcelles voisines de la Rioja Alavesa à 400 mètres de haut, dont chacune des vignes mesure près de 70 ans. Après la récolte et la fermentation, le vin a été élevé pendant neuf mois dans des fûts de bois usagés.

Ce vin se marie parfaitement avec du salmorejo ou des anchois frits. La température de consommation recommandée est de 18 °C.