FL Fossa di Lupo Vino di Contrada IGT Sicilia 2021

Au nez, ce Frappato mono-cépage déploie des arômes de cerises noires, de prunes et de framboises, équilibrés par des notes de groseilles rouges, d'aronia et des accents floraux comme la mauve ou l'hibiscus. Des notes d'agrumes de zeste d'orange et de bergamote ainsi que des notes de maquis méditerranéen et de légères notes de cèdre, de vétiver et de poivre blanc ajoutent une complexité supplémentaire au bouquet.

En bouche, le vin est charnu et ferme avec des tanins rafraîchissants. L'acidité énergique et mûre, alimentée par une minéralité profonde, confère au vin un débit de boisson presque débridé. Poli et compact avec une profondeur transparente et des contours clairement dessinés, il est rafraîchissant même dans la chaleur de l'été et se déploie dans toute sa taille à table.

Avec une teneur en alcool de 12,5 % vol. et son style sec, ce Frappato impressionne par son équilibre et sa finesse.

Les raisins proviennent du vignoble de la maison Fossa di Lupo, qui constitue l'épine dorsale de la cave depuis 2004. Les sols maigres et sablonneux de la Contrada varient en couleur du rouge au brun châtain et ne contiennent qu'une fine couche d'humus. Après environ 40 cm de sable, la base est constituée de calcaire solide et dur, qui atteint en partie la surface. Les vignes sont plantées selon le système typique d'Albarello et sont orientées au nord-est en direction des monts Hybléens. La production moyenne de Fossa di Lupo est de seulement 2 700 bouteilles.

Ce vin s'accorde parfaitement avec une mâche aux figues, noix rôties et huile de caroube, un espadon grillé à la caponata ou un porc cuit deux fois à la sichuanaise. La température de consommation recommandée est de 17 °C.