Habla n° 29

Au nez, ce vin transmet une impression sombre, épicée et balsamique. Il a un parfum séduisant et intense de mûre, de cassis, de myrtille et de cerise douce. Ces saveurs fruitées sont soutenues par le chocolat noir et le beurre de cacao. Des notes de genièvre, de romarin et de pin se joignent et transmettent des impressions éthérées et méditerranéennes.

En bouche, il combine tout son fruit dans un spectacle intense. Puissant, mais pas trop dimensionnel, un tanin fin accompagne cette gorgée de vin proverbiale. La structure tannique bénéficie également de légères pointes vertes, qui lui confèrent une fraîcheur supplémentaire. L'acidité est saisissante et concise, mais essentielle à la structure du vin. Un vin riche, mais extrêmement accessible et simple.

Avec une teneur en alcool de 13,5 % vol. et son style sec, ce vin impressionne par son équilibre et sa finesse. La cuvée est composée de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec. Les raisins proviennent de la région d'Estrémadure, connue pour ses sols arides et son climat extrême. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, suivie d'un élevage qui confère au vin sa structure et son potentiel de garde.

Ce vin se marie parfaitement avec l'osso buco aux légumes braisés, l'épaule d'agneau grillée aux pommes de terre au romarin et au radicchio de Trévise, ou le ragoût de betteraves et de haricots. La température de consommation recommandée est de 17 °C.