La Yegua 2021

Au nez, il déploie un arôme clair et vivifiant, caractérisé par des arômes d'agrumes, de coing et une minéralité pierreuse qui reflètent ses origines atlantiques et le millésime frais.

En bouche, le vin est acide avec beaucoup de tenue. Des arômes frais de pêche et d'agrumes ainsi qu'une acidité vive émergent. La texture élégante et soyeuse ainsi que la finale épicée offrent un pur plaisir de dégustation et de fluidité.

Avec une teneur en alcool de 13 % vol. et d'une sécheresse solide, ce vin blanc impressionne par son équilibre et sa personnalité. La cuvée est composée à parts égales de Godello et de Doña Blanca, les vignes de Doña Blanca ayant entre 114 et 123 ans. Les raisins sont fermentés ensemble dans des fûts de chêne usagés et élevés pendant douze mois sur lies fines dans des fûts de 228 et 500 litres.

Ce vin accompagne parfaitement un ceviche ou un taboulé. La température de consommation recommandée est de 11 °C.