Laurier 2020

Au nez, il déploie un bouquet fascinant de myrtilles, de mûres, de cassis et de cerises noires, accompagné de cannelle, de graphite, de pétales de rose, de violettes, de menthe, de thé noir et de notes minérales.

En bouche, le vin est élégant et sensuel avec des notes juteuses de cassis, de cerises, d'épine-vinette et de graines de grenade. La composante Syrah apporte des prunes, des violettes, de la bresaola et de la tapenade d'olives noires. Une texture crémeuse avec un noyau sucré, des tanins fins et des notes de réglisse mène à une finale longue et complexe.

Avec une teneur en alcool de 15% vol. et d'une sécheresse classée « Sweet 1 », ce vin offre un équilibre et une profondeur impressionnants. La cuvée se compose de 80% de Grenache, 15% de Syrah et 5% de Cabernet Sauvignon, qui ont été cultivés en biodynamie et élevés plus de 18 mois dans de vieilles barriques, des amphores d'argile et des œufs en béton.

Ce vin s'accorde parfaitement avec une selle de chevreuil aux girolles et jus balsamique, un canard sauvage au chou rouge et potiron ou une terrine de faisan aux cerises. La température de consommation recommandée est de 17 ° C