Merlot sec 2022 AVANTGARDE I

Avec une teneur en alcool de 13,67% vol. et d'une acidité totale de 5,3 g/l, ce Merlot apporte un équilibre idéal entre fruit et structure. Après une fermentation en macération ouverte de 14 jours et une fermentation malolactique en barriques, il a été élevé pendant 16 mois en barriques puis a été affiné pendant deux mois en cuves inox.

Le nez révèle un mélange de notes fruitées de cerises, de mûres et de prunes, associées à de subtiles notes d'épices comme la cannelle. En bouche, le vin est dense et torréfié, avec une forte composante fruitée et des nuances épicées. Les tanins sont délicats mais présents et confèrent au vin une longueur particulière. Ce Merlot n'est pas un représentant dilué de son genre, mais un vin puissant et plein de caractère qui porte haut le drapeau de l'avant-garde sans rien perdre de sa finesse. La finale s'accompagne de fines notes torréfiées qui arrondissent agréablement le vin.

Ce Merlot accompagne parfaitement les plats braisés copieux, l'agneau grillé, la poitrine d'oie au chou rouge et aux quenelles ou encore les fromages à pâte molle parfaitement affinés.