Pico Tuerto 2021

Au nez, il déploie des arômes vivifiants de griotte croquante et de notes florales, soutenus par une minéralité fraîche et pierreuse qui reflète la typicité du cépage Mencía.

En bouche, le vin est délicatement épicé et juteux, avec des tanins soyeux et une texture polie et raffinée. En bouche, il est élégant, avec une acidité vive et une structure excitante. La finale est caractérisée par une belle longueur et un fin piquant. Avec une teneur en alcool de 13,5 % vol. et d'une sécheresse solide et classée, ce Mencía convainc par sa fraîcheur et son expressivité.

Les raisins proviennent de très vieux vignobles près du Pico Tuerto dans la DO Bierzo, à environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes ont bien plus de 100 ans ans et poussent sur des sols majoritairement argileux. Après un égrappage complet et une fermentation spontanée, le vin a été élevé douze mois en fûts de chêne de 500 litres.

Ce vin accompagne parfaitement une poitrine de porc grillée croustillante ou des légumes grillés. La température de consommation recommandée est de 18 °C.