Riesling Réserve de Kalkstein sec « Treasure Collection » 2018

Au nez, il déploie un bouquet multiforme aux notes épicées de céréales et de malt, suivies d'arômes acidulés de pamplemousse et de nuances de fruits jaunes. Des notes d'écorce de pêche, d'agrumes, des notes salées et de craie humide confèrent au vin une aura fraîche et calme.

Le pamplemousse acidulé domine le palais, soutenu par les huiles de l'écorce et du mésocarpe blanc, qui donnent de la profondeur au fruit subtil. Des nuances aromatiques de fleurs de camomille, de coquilles d’huîtres et d’une brise marine fraîche créent un profil de saveur complexe. Le fruit puissant se déploie en milieu de bouche, tandis que le vin montre une maturité naissante, obtenue grâce au stockage en cave depuis la mise en bouteille.

Avec une teneur en alcool de 12,5 % vol. et son style sec, ce Riesling impressionne par sa profondeur et sa complexité. Les raisins proviennent de vignobles gérés de manière biologique en Hesse rhénane, caractérisés par des sols calcaires qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique.

Ce Riesling se marie bien avec une salade de pamplemousses thaï, des crevettes frites au céleri chinois et au pamplemousse rose ou du poulet du Sichuan avec des écorces de mandarine frites. La température de consommation recommandée est de 10 °C.