Le Chevalier, Côtes de Bourg AOC 2016

En bouche, le vin est puissant mais élégant, avec des tanins mûrs et une acidité équilibrée qui apporte de la fraîcheur. Les arômes de cassis et de cerises sont complétés par de fines nuances épicées et minérales, qui culminent dans une finale longue et harmonieuse.

Avec une teneur en alcool de 13,5 % vol. et son style sec, ce Bordeaux impressionne par sa profondeur et sa finesse. La cuvée est composée de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot, issus de vignobles cultivés en agriculture biologique. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. La vinification est traditionnellement réalisée avec une macération à froid et une fermentation à froid, suivie d'un élevage en fûts de chêne français, ce qui confère au vin sa structure et son potentiel de garde.

Ce vin se marie parfaitement avec une Côte de Boeuf aux Pommes Alumette, une selle d'agneau en croûte de noix avec une poêle de haricots et de bacon, ou une betterave cuite au four avec des noix, de la feta et du pesto de persil. La température de consommation recommandée est de 18 °C.