La Mula 2017 (1,5 l)

In der Nase entfaltet dieser reinsortige Tempranillo intensive Aromen von dunkler Schokolade, Kakaobutter sowie Zimt und Nelken. Im Hintergrund treten Noten von Schattenmorellen, Pflaumen und Brombeeren hervor, die an Zwetschgenmus mit Zimt erinnern. Kaffee- und Röstaromen, begleitet von Anis und Lakritz, verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe und Frische.

Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und konzentriert, mit schmelzendem Tannin und kühler Mineralität bei hoher Fruchtkonzentration. Ein feines Extrakt bleibt auf den Zähnen zurück und unterstreicht die Dichte dieses Weines. Trotz seiner Wucht bewahrt der La Mula eine seidige Textur und dunkle, kühle Eleganz. Dezente Bittertöne und ein straffes Säuregerüst verleihen ihm Vitalität und deuten auf ein hohes Lagerpotenzial hin. Noten von herber Schokolade, Minze und Lakritz breiten sich nach jedem Schluck am Gaumen aus, während die dunkle Frucht, Gewürze und Kräuter der Nase harmonisch nachklingen.

Mit einem Alkoholgehalt von 15 % vol. und seiner trockenen Stilistik überzeugt dieser Tempranillo durch seine Balance und Finesse. Die Trauben stammen von alten Buschreben, die biologisch zertifiziert sind und auf sandigen Böden mit Kiesauflage in der D.O. Toro wachsen. Die Vergärung erfolgt spontan in offenen Stahltanks, gefolgt von einer Mazeration von 22 bis 25 Tagen mit täglicher Pigeage. Anschließend reift der Wein 30 Monate in neuen französischen 225-Liter-Eichenfässern.

Dieser Wein passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 17 °C.