Orphée VdF 2019

Au nez, ce mono-cépage de Sauvignon Blanc déploie des notes minérales rappelant les coquilles d'huîtres, accompagnées de notes levurées. Des arômes fruités d'agrumes, de pomme, d'écorce de pomme et de groseille blanche ainsi qu'une pointe de fenouil confèrent au bouquet de la complexité.

En bouche, le vin est corsé, juteux et puissant. Une belle douceur fruitée en bouche est entourée d'une acidité vivifiante et d'un tanin subtil. La densité riche en extrait s'harmonise avec une structure précise qui assure une expérience gustative durable.

Avec une teneur en alcool de 13 % vol. et son style sec, ce Sauvignon Blanc impressionne par son élégance et sa finesse. Les raisins proviennent de parcelles de Reuilly, plus précisément de Chéry, aux sols à dominante argilo-calcaire et aux portions de galets roulés et de sable rouge. Après une fermentation spontanée, le vin a été élevé pendant trois ans, en partie en cuve mais principalement en fûts usagés de 400 et 600 litres. Depuis le millésime 2018, ce vin est déclaré Vin de France.

Ce vin s'accorde parfaitement avec des crostinis à la salade de céleri, fromage de chèvre et menthe orange, une daurade au four aux olives, tomates séchées et pignons de pin ou encore un gâteau lorrain au bacon et roquette. La température de consommation recommandée est de 10 °C.