Tros del Clos 2016

Al naso si apre un bouquet seducente e mozzafiato di more, fragoline di bosco, mirtilli e prugne, accompagnato da note di sottobosco, tartufo, liquirizia, cedro, fumo e torba.

Più il vino diventa caldo, più emergono note più orientali di sandalo, cannella e cardamomo, mentre una nota minerale fresca risuona sullo sfondo. Al palato, il vino rivela ciliegie nere, mirtilli e more, che si mescolano al cioccolato al latte e scivolano delicatamente sulla lingua.

È una festa di opulenza e maturità, permeata da tannini polverosi, accompagnata dal legno più pregiato e permeata da un'acidità precisa. Il Tros del Clos è un vino intensamente minerale, come è possibile solo con vitigni antichi che si sono fatti strada attraverso rocce così speciali.

Con una gradazione alcolica del 14% vol. e un'acidità totale di 5,1 g/l, questo Carignan colpisce per la sua profondità e lunghezza. Le uve provengono da un appezzamento di Carignano piantato nel 1911, il più antico della tenuta.

Questo vino si sposa perfettamente con la coscia di cervo con raz al hanout, arance, uva e timo, con il couscous con mandorle, noci, uvetta e spezie marocchine o con il risotto al finocchio e polpo arrosto. La temperatura di consumo consigliata è di 17° ° C. La durata di conservazione è approssimativamente fino al 2028, il che gli conferisce un ulteriore potenziale di invecchiamento.