Abelardo DOC 2013

Al naso si apre con un profumo profondo, con note di pomodoro, barbabietola e frutti scuri come mora, cassis e sambuco, supportate da sfumature di ribes rosso e lampone. Accenti speziati di pepe bianco, ginepro, pepe cubebe e liquirizia, insieme a sentori di cioccolato fondente, chicchi di caffè tostati ed erbe mediterranee come timo e rosmarino, aggiungono complessità al bouquet.

Al palato il vino si presenta con finezza ed eleganza, caratterizzato da una mineralità pietrosa e da un frutto delicato e aspro. Tannini setosi e note vegetali di pomodoro e barbabietola si armonizzano con l'intensa speziatura, mentre l'origine mediterranea è sottolineata da sentori di fiori di ulivo e mandorlo. Con una gradazione alcolica di 14 % vol., una dolcezza residua di 1 g/l e un'acidità totale di 5,1 g/l, questa cuvée di Grenache Noir e Syrah colpisce per la sua armonia e maturità.

Le uve provengono da vigneti ad alta quota sul Mont Ventoux e sono state accuratamente selezionate dopo essere state raccolte a mano. Il vino è stato invecchiato per 18 mesi in piccole botti di rovere.

Questo vino si sposa perfettamente con lo Châteaubriand con patate alumette e salsa bernese, con le triglie alla griglia con verdure mediterranee o con la casseruola di finocchi e feta con bulgur e olive nere.

La temperatura di consumo consigliata è di 16 Temperatura Attualmente il vino è al suo apice assoluto.