Aliot IGP 2018

Al naso si dispiegano aromi intensi di foglie di lime kaffir, pompelmo, arancia rossa e frutti esotici come mango e ananas. Si avvertono anche note di albicocca matura, noci e mandorle, accompagnate da spezie orientali come curcuma, ras el hanout, cannella e cardamomo. Note mediterranee di rosmarino, lavanda e pino completano il bouquet.

Al palato, il vino è oleoso e generoso, con un frutto rigoglioso e una buona acidità. Note pietrose e una struttura equilibrata gli conferiscono profondità e complessità. Il retrogusto è caratterizzato da un armonioso equilibrio tra frutta e spezie.

Con una gradazione alcolica di 14,5 % vol. e una secchezza classificata come "Dolce 1", questa cuvée di Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne e un tocco di Viognier colpisce per la sua eleganza e finezza. Le uve provengono da vigneti ad alta quota sul Ventoux e vengono accuratamente selezionate dopo la raccolta manuale. La fermentazione e l'invecchiamento per otto mesi avvengono in piccole botti di legno, il che conferisce al vino ulteriore complessità.

Questo vino si sposa alla perfezione con il pollo al limone al forno con salsa tajin e couscous tiepido, con la zuppa al curry con spiedini di gamberi fritti o con la rana pescatrice alla griglia con vongole e risotto allo zafferano. La temperatura di consumo consigliata è di 10 Temperatura