Il Morredero 2021

Al naso si dispiegano aromi fragranti e varietali di ciliegia e violetta, completati da note affumicate-minerali e carnose che conferiscono complessità al bouquet. Al palato, il vino ha un corpo snello e tannini fini, succoso, elegante ed espressivo, con un finale stimolante dominato da una vivace acidità.

Con una gradazione alcolica del 12,5% % vol. e una secchezza classificata come solida, questa Mencía convince per la sua freschezza e leggerezza.

Le uve provengono da vigneti a 600 metri sopra il livello del mare nella DO Bierzo, che prosperano su terreni argillosi. Dopo la vendemmia, l'uva viene diraspata e fermentata spontaneamente; L'invecchiamento di 12 mesi avviene in botti di rovere da 225 e 500 litri di secondo utilizzo.

Questo vino si sposa alla perfezione con il prosciutto di vacca essiccato all'aria ("Cecina de Vaca"), una specialità del Bierzo, o con l'insalata di pasta mediterranea con pomodori secchi. La temperatura di consumo consigliata è di 18° Temperatura