L'Argile AOC 2020

Al naso si dispiegano aromi intensi di prugna, ciliegia e succo di mora, accompagnati da note di prugnolo, legno secco, tabacco scuro e pietra frantumata. Si avvertono anche sentori di carne affumicata, spezie dolci indiane e un tocco di violetta.

Al palato, la cuvée si presenta inizialmente rotonda e morbida, con note di frutta calda, scura e carnosa. Si rivela potente e ampio, poi diventa sempre più concentrato, più solido e con più tannino. Il succoso frutto nero diventa trasparente e vivace grazie ad una matura acidità e ad una certa mineralità.

Con una gradazione alcolica di 14,5 % vol. e il suo stile secco, questo vino colpisce per il suo equilibrio e la sua profondità. La cuvée è composta da Grenache, Syrah, Carignan e Cinsault, provenienti da vigneti argillosi ad alta quota con una resa del 15%. hl/ha. L'uva è stata raccolta a mano, 75 % diraspate, fermentate per dieci giorni e invecchiate per 24 mesi in vasche di cemento e smalto.

Questo vino si sposa perfettamente con la verza ripiena di castagne e datteri, la bavetta con cipollotti arrostiti e pesto di noci o la coscia di cervo con cipolle di Roscoff glassate e timo limone. La temperatura di consumo consigliata è di 15 Temperatura