Le Chevalier, Côtes de Bourg AOC 2016

Al palato, il vino è potente ma elegante, con tannini maturi e un'acidità equilibrata che conferisce freschezza. Gli aromi di ribes nero e ciliegie sono completati da delicate sfumature speziate e minerali, che culminano in un finale lungo e armonioso.

Con una gradazione alcolica di 13,5 % vol. e il suo stile secco, questo Bordeaux colpisce per la sua profondità e finezza. La cuvée è composta da Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, provenienti da vigneti coltivati ​​con metodo biologico. L'uva viene raccolta a mano e accuratamente selezionata. La vinificazione avviene tradizionalmente con macerazione a freddo e fermentazione a bassa temperatura, a cui segue l'affinamento in rovere francese, che conferisce al vino struttura e potenzialità di invecchiamento.

Questo vino si abbina perfettamente alla Côte de Boeuf con Pommes Alumette, alla sella di agnello in crosta di noci con una padella di fagioli e pancetta, o alle barbabietole al forno con noci, feta e pesto di prezzemolo. La temperatura di consumo consigliata è di 18° °C.