Sauvignon Blanc fumé 2023 AVANTGARDE I

Con una gradazione alcolica del 12,5% vol. e un'acidità totale di 6,8 g/l, questo vino mostra uno stile continentale chiaro, lontano dal carattere più fruttato del Nuovo Mondo. Ricorda piuttosto l'eleganza di un Pouilly-Fumé. Il vino è stato lasciato macerare per 18 ore, fermentato e invecchiato in botti di legno da 500 litri, il che gli conferisce una particolare complessità.

Al naso si dispiega una nota fruttata e speziata, accompagnata da erbe come l'ortica, che si impongono meditativamente in primo piano. Al palato, il Sauvignon Blanc ha una struttura aspra e succosa, mentre le note erbacee rimangono presenti. Il legno, che conferisce al vino un po' più di complessità, si percepisce solo leggermente sullo sfondo. Questo vino merita attenzione perché non presenta la tipica fruttuosità di molti altri Sauvignon. Piuttosto, rivela profondità e grandiosità, che lo rendono un rappresentante davvero speciale del vitigno.

Questo Sauvignon Blanc è ideale per i piatti speziati ed esotici della cucina asiatica, in cui le note fruttate e speziate sono imprescindibili, come i piatti a base di zenzero o latte di cocco. Si sposa bene anche con i frutti di mare, il pollo tandoori o i ravioli con salse piccanti e fruttate.