Toison d'Or VdF 2019

Al naso risplende per finezza ed eleganza, con aromi dominanti di mela e pera, completati da note di agrumi e verbena odorosa. Fiori luminosi, un pizzico di anice, zenzero e carciofo conferiscono al bouquet ulteriore complessità. Un profumo salato e iodato che ricorda la fresca brezza marina.

Al palato, il vino è delicato e finemente strutturato, con un'acidità perfettamente bilanciata e una succosità fine. Il frutto è armoniosamente esaltato da tannini sottili, dando vita a un'esperienza gustativa straordinaria e riuscita.

Con una gradazione alcolica di 13 % vol. e il suo stile secco, questo Pinot Grigio monovitigno colpisce per il suo equilibrio e la sua finezza. Le uve provengono da appezzamenti di Reuilly con terreni prevalentemente argilloso-calcarei, con presenza di ciottoli e sabbia rossa. Dopo la fermentazione spontanea, il vino è stato invecchiato per tre anni, in parte in vasche ma principalmente in botti usate da 400 e 600 litri. A partire dall'annata 2018, il Toison d'Or è stato dichiarato Vin de France.

Questo vino si sposa alla perfezione con una cremosa zuppa di scorzonera con croccante di pumpernickel, triglie alla griglia con finocchio e verdure arancioni o animelle di vitello fritte con ostriche in camicia in salsa allo zafferano. La temperatura di consumo consigliata è di 15 Temperatura