Spätburgunder 2021 AVANTGARDE I

Mit einem Alkoholgehalt von 13 % vol. und einer Gesamtsäure von 5,1 g/l ist dieser Wein perfekt ausbalanciert und bietet eine harmonische Struktur. Nach einer 14-tägigen offenen Maischegärung und einer malolaktischen Gärung im Barrique wurde er 16 Monate in Barriques gelagert und anschließend 2 Monate im Edelstahltank verfeinert.

In der Nase verströmt der Spätburgunder einen intensiven Duft von eingelegten Kirschen, reifen Schattenmorellen und einer leichten Ledernote, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit viel Kirschfrucht, begleitet von einer gut integrierten Säure und sanften Tanninen, die ihm eine seidige Textur verleihen. Dieser Spätburgunder ist elegant und zugleich herzhaft, mit einer tollen Saftigkeit und einer trockenen, langen Länge. Ein echter Gentleman, der mit viel Tiefe und Struktur überzeugt und gleichzeitig immer weiß, was er will.

Dieser Spätburgunder ist der perfekte Begleiter zu kräftigen Gerichten wie Martinsgans, Ente und Wild. Besonders gut harmoniert er auch mit Polenta oder Semmelknödeln.